Geheimtipp: Ünberührtes Cliento

Geheimtipp: Ünberührtes Cliento

Der Nationalpark Cilento wurde zum UNESCO „Weltkulturerbe“ erklärt. Mit über 180.000 Hektar Fläche ist er der zweitgrößte Park Italiens. Im Park befinden sich unzählige Habitats und Landschaften, von weitläufigen Olivenhainen der Sorte Pisciottana und Kastanien- und Buchenwäldern, bis zu den Gebirgsmassiven Alburni und Cervati. Die Küste und deren Ortschaften besteht aus langen, frei zugänglichen Sandstränden (Ascea, Acciaroli, Castellabate, Punta Licosa, Agropoli), Klippen, Meerestiefen voller Leben und zahlreichen Meeresgrotten (Capo Palinuro, Camerota).

Archäologische Ausgrabungenzeugen von Großgriechenland: Velia (Heimat der Eleaten) und die antike Stadt Paestum mit ihren berühmten und sehr gut erhaltenen Tempeln. Im Hinterland kann man sein Wissen über die Vergangenheit bereichern, indem man ländliche Ortschaften und historische Zentren, Nobelspaläste, Schlösser und typische Wachtürme besichtigt.

Pastakurse bei Tante Kiki

Pastakurse bei Tante Kiki

In der funktionellen Küche werden unverfälschte Gerichte aus der Familientradition des Cilento zubereitet: hausgemachte Pasta (Fusilli, Cavatelli, Ravioli, Gnocchi, Orecchiette, Cappellacci), Fleischsoßen sowie Soßen mit Pilzen, Wildspargel und Gemüse aus eigenem Anbau; typische Fleischgerichte (Geflügel, Zicklein, Lamm, Wildschwein, Kaninchen, Kalbs- und Schweinefleisch), von uns hergestellte Wurstwaren (Soppressata, Wurst, Soppressiccia, Bauchspeck, Capocollo, Schinken), frische und gereifte lokale Käsesorten wie Caciocavallo, typische Mozzarella mit Myrte und Ricotta.

Der große Speisesaal, der im ehemaligen Stall Platz gefunden hat, wurde nüchtern und vornehm gestaltet: Vier große Pfeiler, die durch Bögen verbunden sind, und ein großer Kamin aus Stein schaffen eine urige und besonders angenehme Atmosphäre. Von hier aus können unsere Gäste in den Weinkeller gelangen, wo sie persönlich aus der großen Auswahl an lokalen Weinen wählen können, die auf alten Ablagen aus Kastanienholz gelagert werden.

Von der Ernte bis zum eigenen Olivenöl

Von der Ernte bis zum eigenen Olivenöl

Der Herbst im „Il Piano della Corte" bringt wie jedes Jahr die traditionelle Olivenernte und die Olivenölgewinnung in der hauseigenen Mühle mit sich. Unsere Gäste können dabei zusehen, daran teilnehmen und den einzigartigen Geschmack des frisch gewonnenen nativen Olivenöls extra genießen.