Mit allen Sinnen erleben: Ur-Getreide und Wildkräuter.

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Mit allen Sinnen erleben: Ur-Getreide und Wildkräuter.

Der BIO HOF BRINKMANN blickt bereits auf über 40 Jahre ökologische Landwirtschaft zurück. Dabei beschreitet die Familie Brinkmann konsequent immer wieder neue Wege - im Anbau, in der Vermarktung und auch in der Kundenkommunikation und entwickelt den Hof so kontinuierlich weiter. Heute bestimmen alte Getreidesorten und eine bunte Wildkräutervielfalt das Angebot des Hofes.

Biodiversität & regenerative Landwirtschaft.

„Eine bunte Vielfalt bestimmt unseren Hof - wir leben Biodiversität, und versuchen diese in allem, was wir tun zu erhalten und zu fördern“, fasst Wiebke Brinkmann-Roitsch den Anspruch des Betriebes zusammen. Neben einer abwechslungsreichen Fruchtfolge unternimmt die Familie aktuell erste Schritte in Richtung einer regenerativen Landwirtschaft. Ein intaktes Ökosystem, gesunde Böden und dem Klimawandel angepasste Ur-Getreidearten, das sind die Rahmenbedingungen für die vielseitigen Hoferzeugnisse aus Einkorn, Emmer, Dinkel, Lichtkornroggen und Waldstaudenroggen, sowie die vielen verschiedenen Wildkräuter, die sich auf dem weitläufigen Hofgelände wohl fühlen. Getreide, hofeigene Mehle, Brote und Aufstriche aus den Wildkräutern werden überwiegend direkt im Hofladen oder über den im Aufbau befindlichen Onlineshop verkauft.

Zahlreiche Hecken säumen die Felder und in einem Stück Wald entsteht in Kooperation mit dem BUND - unterstützt durch die Kunden - gerade ein vielseitiger Waldgarten aus essbaren Gehölzen. Der Heckenrückschnitt dient in Form von Hackschnitzeln der Wärmeversorgung, Strom erzeugt die hofeigene PV-Anlage.

Unverpackter Hofladen & Seminare.

Seit 2017 bereichert der gut sortierte und überwiegend unverpackte Hofladen SPEISEKAMMER den Hof. Die eigenen Produkte werden durch Gemüse, Obst und Käse von Kollegen aus der Region ergänzt. Eine eigene Backstube folgte Anfang 2020. Auf dieser Basis erweitert sich das Sortiment an wohlschmeckenden, naturbelassenen Broten und Brötchen aus hofeigenem Getreide mit einer langen Teigführung kontinuierlich.

In kleinen Gruppen tauchen die Teilnehmer der Backkurse unter fachkundiger Anleitung in die Faszination des Backens mit Ur-Getreide ein. Gebacken wird in der neuen Backstube und auch im traditionellen Backhaus im Garten. Bei entsprechendem Wetter kann der Garten bei Kaffee, Kuchen oder auch einer leckeren Stulle genossen werden.

"Zero Waste" Urlaub im Bauwagen.

In unserem liebevoll restaurierten Bauwagen könnt Ihr einfach nachhaltig Urlaub machen. Denn zum Einen sind unsere Bauwagen - auch wenn man es ihnen nicht direkt ansieht - aus vielen alten Materialien, die wir noch auf dem Hof hatten, gebaut worden. Es sind also "Upcycling"-Projekte. Der Strom für die Bauwagen wird von unseren eigenen Solaranlagen produziert oder während keine Sonne scheint von Naturstrom bezogen. Im jeweiligen Bauwagen-Bad warten auf Euch feine, extra für uns handgesiedete Seifen von der Herforder Naturseifenmanufaktur. Im Übernachtungspreis enthalten ist immer unser leckeres und müllfreies Bio-Frühstück, Zutaten für eine Brotzeit am Abend oder auch ein Lunchpaket für den Tag bereiten wir Euch auf Anfrage gerne zu. Auch Euren Bauwagen-Kühlschrank füllen wir Euch gerne verpackungsfrei vor Eurer Ankunft mit Euren Wunschprodukten. Alternativ steht außerhalb der Öffnungszeiten unseres Ladens auch eine kleine Auswahl an Produkten im Bauwagen-Laden für Euch bereit.

Natürlich reinigen wir die Bauwagen auch nur mit ökologischen Reinigungsmitteln - auch das bereit stehende Desinfektionsmittel für Euch stammt aus dem Hause Sonett.

Gerne könnt Ihr auch während Eures Aufenthaltes bei uns gleich einen individuellen Backkurs zur Übernachtung dazu buchen.

Wir freuen uns darauf, Euch mit unserem Angebot einfach und nachhaltig begeistern zu dürfen und wünschen Euch viel Spaß dabei, unseren Hof zu entdecken. Wir freuen uns auf Euren Besuch bei uns auf dem Hof im schönen Lipperland – und natürlich auch über jede Rückmeldung, Frage & Anregung!

Eure Familie Brinkmann « weniger anzeigen